Abriss der Bierbrauerei

Product Number: EB00697068
Released: Feb 21, 2017
Business Term: Purchase
ISBN: #9783527696734
Publisher: Wiley-VCH
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Description

Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig Narziß ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Die neue, achte Auflage wurde komplett Uberarbeitet und aktualisiert. FUr Studenten ist das Buch ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tAtige Praktiker erhAlt eine FUlle von Anregungen und einen umfassenden Uberblick Uber den heutigen Stand der Brauereitechnologie sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei. Neu in dieser Auflage: * das Kapitel "Die Deutschen Biertypen" * das Kapitel "Malze aus anderen Getreidearten und deren Verarbeitung" * weiterfUhrende Literatur ab Kapitel 3 Das Autorenteam ist um drei hervorragende Fachleute auf dem Gebiet der Bierbrauerei erweitert worden. Werner Back, Martin Zarnkow und Martina Gastl (alle Technische UniversitAt MUnchen, Weihenstephan) stehen fUr die kontinuierliche Weiterentwicklung dieses Lehrbuches.

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Genre: Science
Original Publish Date: Jan 18, 2017

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